Sāļie kliņģerīši

Kad lielo klasiskas formas kliņģeri pārveido mazākās formās, sanāk jauki mazie kliņģerīši -aplīši - pīnes. Tie ir daudz parocīgāki pasākumos. Tāpēc es mājās cepu sāļos mazos kliņģerīšus vai apļus. 

Sastāvdaļas mīklai:

            30 gr raugs,

            200 gr sviests,

            1 ēd/k cukurs, 

            1/2 t/k sāls,

            3 glāzes milti,

           200 ml piens,

           100 ml ūdens.

Sastāvdaļas pildījumam: principā jau pildījumu variē katrs pēc savām vēlmēm un iespējām! Manā izpildījumā vienmēr sāļajos kliņģerīšos atradīsiet žāvētu gaļu (šķiņķi), sieru (klasisko+ cieto), marinētus šampinjonus, marinētus gurķus, majonēzi, tomātu pastu. 

1 ola pārsmērēšanai.

Pagatavošana: sākotnēji gatavo rauga mīklu. 

Siltā ūdenī izšķīdina raugu un šķipsniņu cukura. Pārkaisa ar nedaudz miltiem un liek siltā vietā uz ~15 minūtēm. 

Uzsilda pienu un izkausē tajā sviestu, sāli, cukuru. Noliek nedaudz atdzist.

Iesijā piena maisījumā 1 gl miltus, pielej raugu. Samaisa. Un iesijā atlikušos miltus. Kārtīgi izmīca mīklu (10 min!).
Liek trauku ar mīklu uz pusstundu ledusskapī! Tieši tā- šī mīkla uzrūgst ledusskapī. 

Pildījumam smalki sagriež gaļu un šampinjonus, sarīvē sierus un marinētos gurķus. 

Mīklu sadala 2 daļās. Katru daļu izrullē garena taisnstūra formā. Uz vienas daļas - atstājot ~1-2 cm no malām, apsmērē ar mērcēm, apkaisa ar pildījuma sastāvdaļām. Daļu sieru atstāj virspuses apkaisīšanai. 

Liek virsū otru mīklas taisnstūri. Kārtīgi saspiež abas daļas -var arī ar rulli izrullēt, lai pildījums saspiežas mīklā. 

Sagriež visu strēmelēs -ja gatavo kliņģerīša formā, tad ~2cm platās, ja taisa apļa formā, tad var līdz ~4cm platumam.  Savirpina strēmeles- tas jādara, lai pildījums nebirtu ārā. Veido no katras vēlamās formas izstrādājumu. Liek uz plāts, kas izklāta ar cepampapīru. Katru pārsmērē ar sakultu olu. Un apkaisa ar sieru. Var arī apkaisīšanai izmantot vēl sezama sēklas vai ķimenes.

Apļa formā-

Cep 180grādos ~20 min. Bet cepšanas laiks atkarīgs no kliņģerīšu lieluma. 

Apaļie -

Un kliņģerīšu formas -

Lai labi garšo!
Mums garšo visiem!