Saldā burkānmaize

Tie laiki, kad es savu aizspriedumu vadīta neēdu un negatavoju neko saldu no burkāniem, ir sen pagājuši. Tagad gluži ierasti tiek cepti burkānkēksiņi, svētku reizēm- brukānkūka, un tagad klāt ir nākusi šī gardā burkānmaize! Iedvesma no man tik mīļā žurnāla "Ievas virtuve" (2017.gada oktobra numura). Nedaudz pārveidota, nedaudz uzfrišināta.

Šī burkānmaizes versija ir ar āboliem.

Sastāvdaļas: 130 gr brūnais cukurs, 

                      1 ēd/k vaniļas cukurs,

                      2 olas,

                      200 gr milti,

                      3 ēd/k eļļa,

                     70 gr rozīnes (vai žāvētas dzērvenes),

                     3 ēd/k skābais krējums,

                     2 vidēji burkāni,

                     1 liels ābols,

                     2 t/k kanēlis,

                     1 t/k cepamais pulveris,

                     šķipsniņa sāls.

Pagatavošana: 

• ar rokas blenderi sakuļ abus cukurus ar olām un eļļu. Tā, lai masa kļūst gaišāka un gaisīga. Pievieno krējumu, samaisa;
• iesijā miltus, cepamo pulveri un kanēli, sajauc;
• uz rupjās rīves sarīvē burkānus un ābolu, iemaisa masā. Pēdējās pievieno izmērcētas rozīnes/ dzērvenes.
• cepšanai izmantoju silikona taisnstūrveida kēksa/maizes formiņu. To iesmērē ar sviestu, lej iekšā mīklu.

Cep 180grādus uzkarsētā cepeškrāsnī 50min - 1 stundai. Gatavību pārbauda ar koka irbulīti/iesmiņu.

Griež jau padzisušā veidā.

Garšo lieliski gan silta gan atdzisusi!