Piparkūku- mandeļu rulete.

Ziemassvētku laikam piestāv piparkūku garša! To nu pateiks ikkatrs!
Tad nu vēl viens gards veids, kā šo garšu padarīt nedaudz savādāku, ir izcept ruleti. Ar piparkūkām. Un maigu pildījumu, un mandeļu garšu, un aveņu ievārījumu.... 

Pamatideja ir no Somijā ļoti populārajām Runeberga kūciņām - tām to īpašo garšu veido mandeļu miltu un aveņu ievārījumu kopā būšana. Bet papildinot ar piparkūkām, veidojas jau citu svētku garša!

Sastāvdaļas: 

biskvītam -100 gr cukurs; 150 gr mandeļu milti, 100 gr kartupeļu ciete, 4 olas, 1 t/k cepampulveris;

pildījumam - aveņu ievārījums (~200gr), 200 gr krēmsiers, 200ml saldais krējums, mandeļu skaidiņas. 

Pagatavošana:

• pagatavo biskvīta mīklu- cukuru un olas saputo līdz gaisīgai konsistencei. Citā traukā sajauc mandeļu miltus, cieti un cepamo pulveri. Pa daļām pieputo klāt olu masai;
• sadrupina piparkūkas. Plāti izklāj ar cepampapīru, uzber un izlīdzina piparkūkas. Ja piparkūkas sadrupina lielākos gabalos, izveidojas skaists "leoparda" raksts. Tad galarezultātā ruletei nevajag nekādu virsējo pārklājumu, tāpat jau skaisti! Bet, ja smalkāk sadrupina, tad raksts neveidosies tik izteikts. Pārlej ar mīklu;

• 200grādos uzkarsētā cepeškrāsnī biskvītu cep 8-9 minūtes. Izceptu uzreiz arī uz dvielīša vai citas cepampapīra plāksnes sarullē un atstāj nedaudz atdzist. Rullē ar piparkūku rakstu virspusē. Pildījumu ieklāj vēl nedaudz siltai ruletei, lai biskvīts neplaisā.
• Pagatavo pildījumu - krēmsieru (istabas temp.) saputo. Pielej saldo krējumu un turpina putot līdz krēmīgai masai. Krēmam nepievieno cukuru, jo pats biskvīts un arī aveņu ievārījums jau dod nepieciešamo saldumu;
• Atrullē biskvītu -apsmērē ar ievārījumu, pārklāj ar krēmu. Ja ir paredzēts arī ārpusi apsmērēt ar krēmu, tad neizlieto visu iekšējai daļai. Apkaisa ar mandeļu skaidiņām. Sarullē ruleti. 
• Ja vēlas kā dekorēt, tad apsmērē gatavo ruleti ar krēmu -un tad var izmantot to pašu aveņu ievārījumu, piparkūkas, mandeļu skaidiņas vai jebko citu, kas liekas skaisti! 
• Uz pāris stundām vai uz visu nakti ruleti ievieto ledusskapī.