Melleņu kēksiņi jeb mafini.

Šie kēksiņi izdodas tikai ar saldētām mellenēm. Jo tad cepoties visas ogas neizšķīst. Tādēļ parasti tos gatavoju ogu nesezonā! 

Mellenīgi, nedaudz skābeni, bet gana saldi. 

Sastāvdaļas:

    200 gr saldētas mellenes (meža mellenes),

    200 gr brūnais cukurs,

    2 ēd/k vaniļas cukurs,

    2 olas,

    300 gr milti,

    1 ēd//k cepamais pulveris,

    100 gr sviests,

    150 ml piens,

    sula no 1/2 citrona,

    ja vēlas, tad klāt vēl var pievienot 30 gr šokolādes.

Pagatavošana: 

- olas ar abiem cukuriem sakuļ līdz gaisīgai masai;

- pievieno izkausētu sviestu un citrona sulu;

- iesijā un iemaisa miltus un cepamo pulveri;

- pielej pienu un smalki sakapātu šokolādi, visu samaisa;

- kā pēdējās pievieno saldētās mellenes, samaisa un pa karotei liek silikona mafina formiņās.

- Cep 180grādos līdz virspusītes paliek zeltaini brūnas  ( aptuveni 25-30 minūtes).