Breksis jeb plaudis ēdienkartē!

Visi mājinieki esam lieli gaļas un zivju ēdienu mīļotāji. Un kā gan savādāk, ja radu pulkā plaši pārstāvēti kā mednieki tā copmaņi?!
Par copmaņu līniju runājot- katru reizi skumji nopūšos, ka lašus gan neviens mums nenes... Bet ar tik pat lielu entuziasmu gan tiek gatavotas jebkuras citas zivis arī. Lai tikai iztīrītas ir!! Variantu, ko pagatavot, ir daudz. Zivis, parasti, tik daudz tik nav!

Brekši jeb plauži ir ļoti izplatītas zivis Latvijā (un ne tikai). Nav no tām lielākajām, bet paēst var! Un, kādi tad iecienītākie tā pagatavošanas veidi ir mūsmājās: 

Supergardā rabarberu plātsmaize.

Rabarberu laiks ir sācies!! 

Rabarberi ir vieni no pirmajiem vietējiem dārzeņiem (lai gan manā uztverē tas vairāk ir kā auglis!), ko mūsu klimata joslā no dobes var uz virtuvi svaigā veidā dabūt! Un kulinārijas jomā var sākties rabarberu zupu, plātsmaižu, ķīseļu un saldējuma laiks!

Arī veselīgs bez gala! 

Šī supergardā rabarberu plātsmaize ir tieši tāda, lai garšotu kā lieliem tā maziem. Saldi skābā garša ir ideālā savienojumā. 

Kūciņas "Vecrīga"

 Šo kūciņu veiksmes stāstu mazāk nosaka mīklas (plaucētā mīkla) izdošanās, cik pildījums! Kaut gan pagatavot pirmo ir dauuudz piņķerīgāk. Mana pirmā saskare ar plaucētās mīklas taisīšanu bija gana neveiksmīga - kūciņas nesapūtās- līdz ar to Vecrīgas kā īpašais kārums ienācis mūsmājās pavisam nesen. Izrādījās, ka ļoti svarīga ir cepeškrāsns temperatūras mēra precizitāte un tās noturība. Bet, ja krāsns ir laba, tad ātri un nemaz ne tik sarežģīti viss sanāk.

Plaucētās mīklas bumbuļos iekšā pildīti klasiski tika biezpiens +sviests, kas daudziem liekas pārāk trekns pildījums. Arī man. Tāpēc mēdzu ik pa laikam pamainīt pildījumus- un katra reize kā jauns deserts izdodas!

Garneļu - grūbu salāti.

Ir sācies foršākais laiks, kad aizejot līdz siltumnīcai var gardām (un veselīgām!) pusdienām/ vakariņām zaļas un svaigas lietas saplūkt! Ideāli! Tā nu arī mūsmājās siltumnīcu piesmaržina lapu salāti un dilles, bet istabā uz palodzes podiņos gurķi iepriecina ēdājus. 

Un dažādu variāciju salāti- gan aukstie gan siltie - iet uz urrā!

Ja vēl saldētavā atrodas garneles, top īsti svētki garšas kārpiņām!

"Ātrie" gurķīši.

Pavasara supergaša (un smarža arī!)!! 

Kad tirgū parādās pirmie jaunās sezonas īsie gurķīši, neiztrūkstoši ir to pagatavošana ātrajā marinādē. Īsts baudījums pavasarī garšas kārpiņām!

Pagatavošana ātra, vienkārša- tāpēc jau arī tie ir "Ātrie" gurķīši!!!

Tīstoklīši jeb sāļā rulete.

 Nav nekā vienkāršāka, kā brokastīm, svētku reizei vai kādam piknikam satīt lavašā/ tortiljā vai tamlīdzīgā izstrādājumā kādus salātiņus! Pildījumam izmantojot to, kas konkrētajā brīdī pieejams ledusskapī. 

Bet kādā brīdī saproti, ka daudz garšīgāk (un arī veselīgāk!!) ir izcept to apkārtējo daļu pašam! Ātri- viss kopā ar cepšanu tikai kādas 20 min aizņems. Kur vēl labāk!?