Krabju nūjiņu uzkoda ar sieru.

Šī ir vēl viena laba uzkoda piknika vai kādu svētku galdam! -"krabju nūjiņas" pildītas ar siera salātiem.

Pagatavošanā nedaudz jāpapiņķerējas, bet iznākums ir patiesi gards!
Diezin kāpēc tās Latvijā tā arī joprojām dēvē par "krabju nūjiņām?! Uz citu valstu ražojumiem rakstīts- Surimi nūjiņas. Bet nu garša jau no tā nemainās! 

Tātad, lai pagatavotu šo uzkodu, būs nepieciešama paciņa (vai 2) krabju (surimi) nūjiņas -tādas, kuras var atrullēt vaļā. To jau veikalā skatoties var redzēt, vai nūjiņa ir tīta vai presētā.

Pildījumam pagatavojam siera salātus- vārītas olas + smalki sarīvēts siers + uz smalkās rīves sarīvēts burkāns (svaigā veidā) + majonēze + garšvielas pēc patikas (mums noteikti -dilles, citronpipari, ķiplokpulveris).

Karameļu konfektes.

Tālajos laikos tie, kam bērnība iekrita Padomju gados, nereti mājās vārīja "cukurgailīšus". Cik gan trauki tika tā tika sadedzināti!
Mums ar bērniem patīk sava veida "cukurgailīšus" vārīt- drīzāk jau karameļu končas sanāk. Un, pildot silikona formiņās, tās iegūst visdažādākās formas. Šoreiz- svētku noskaņās!

Pagatavot viegli- tik vien kā 2 sastāvdaļas nepieciešamas. Garšo labi! Kalorijas- dauuuuudz!

Apgrieztā ābolkūka.

Ābolkūkas parasti ir ātri pagatavojamas, sulīgas un garšo daudziem! Un šī tad ir vēl viena garšīga ābolkūkas recepte. Pie manis nonāca ar vīramātes gādību. Pagaršoju un viss- arī gribu un vajag!! 

Cepu 24cm diametra formā ar noņemamām malām. 

Sastāvdaļas: 3 lieli āboli,

                     100 gr sviests,

                     70 gr manna,

                     100 gr milti,

                     150 gr cukurs (ja ļoti saldi āboli, tad mazāku daudzumu) + 2 ēd/k,

                     vaniļas cukurs,

                     2 olas,

                     50 gr žāvētas dzērvenes,

                     100 gr skābais krējums,

                     1 ēd.k kanēlis,

                     mandeļu skaidiņas (kārtīgu sauju).

Biezpienu drumstalkūka jeb biezpienmaize.

Visi, kam garšo un ir mēģinājuši mājās izcept tiešām sulīgu, bet ne pārāk slapju, maigu un viendabīgu biezpienkūku/ biezpienmaizi zin, ka darbiņš nav no vienkāršākajiem. Receptes pieejamas daudz, bet tuvu ne katra ir tā ĪSTĀ. Šī tad nu ir vienkārši fantastiska biezpienmaizes recepte! Tieši tāda, lai gribētu apēst vēl kādu gabaliņu, tad vēl vienu... Un, ja paliek kas vēl otrai dienai, arī tad garšos tik pat labi!

Cepu 24cm diametra formiņā ar noņemamām malām.

Makaroni ar bekonu un sieru.

Makaronus var uztaisīt ļoti daudzos veidos -ar gaļu, jūras veltēm, dārzeņiem.... Klasika, ko bez maz vai katrā restorānā var dabūt! Un tik ātri un vienkārši pagatavojami.

Klasika- pasta carbonara. Īsti autentiski pat mēģinājusi pagatavot neesmu, tā vietā kas vienkāršāks un latviešiem produktu pieejamības ziņā atvieglotāks top mūsmājās.

Sastāvdaļas, kas būs nepieciešamas:

Vienkāršā medus kūka ar šokolādes krēmu.

Meduskūkas ierasti ir divu veidu- ar daudz plānajām kārtām un kādu krējuma/putkrējuma pildījumu pa vidu vai ar biezām 2 vai 3 kārtām un ko zaptveidīgu iekšā! Abas kūkas cepu arī es. Jubilejas reizēm- tādu klasiskāku meduskūku ar 6 plānajām mīklas kārtām. Un nostāvēšanos nakts garumā. Garšo visiem! Bet ir ko noņemties... Tāpēc ikdienas reizēm top šī meduskūka- ātri izcepama, sasmērējama un jau pēc mirkļa baudāma! Tikai 2 kārtas, un ātrajā versijā- ne iekšā ne virsū smērējamais atsevišķi nav jāgatavo, bet izmantojams tas, kas nu mājās ir pieejams. Šoreiz (labi kopā garšo!!) - veikalā nopērkamais šokolādes krēms + ābolu ievārījums. Sliņķu variants! ☺

Šokolādes siera kūka.

Siera kūkas ir absolūti klasiskas konditorejā. Daudzas versijas, daudzas variācijas.  Ceptas un neceptas. Ar svaigiem augļiem, ar šokolādi vai sukādēm.

Es arī gadiem esmu cepusi klasisko siera kūku ar smilšu mīklas pamatni un kādu ogu pārklājumu. Bet meitas-šokoholiķes jubilejai par godu tapa siera kūka ar šokolādi. Garšo lieliski! 

Kūku veido 3 daļas- pamatā smilšu mīkla, pamatmasā krēmsiera masa un viss pārliets ar šokolādi. Dekorēšana jau pēc vajadzības un vēlmēm!

Plānās pankūkas. 3 sāļo pildījumu veidi.

Plānās pankūkas ir tāds bezgala demokrātisks paēdiens- pašas izmaksā lēti, bet pildījumu var variēt pēc gaumes, noskaņojumu un maciņa biezuma! Un derēs gan kā brokastu ēdiens, gan arī pusdienām vai vakariņām.
Mūsmājās plānās pankūkas cepam biežāk pusdienām vai vakariņām. Un tad, piepildot ar ko sātīgu, tāda kārtīga ēdienreize sanāk!

Pašas pankūkas kādreiz cepu kā lielais vairums- visas sastāvdaļas uz aci. Līdz vienā latviešu ēdienblogā izlasīju bezgala apjūsmotu plāno pankūku recepti. Skeptiski (jo kas gan nu TĀ var atšķirties šajā vienkāršajā receptē!?) uztaisīju arī es. Un.... mmmm.... tagad cepu tikai tā!! Pēc receptes, ar noteiktiem produktu daudzumiem. Te nošpikoju recepti.
(600ml piens, 2 olas, 200gr milti, šķipsniņa, 50 gr ierīvēts mīklā sviests)
Bet šoreiz par pildījumiem. Sāļās versijas, kas mums garšo vislabāk:

-ar kūpinātā laša krēmu,

-ar siera salātiem,

- ar malto gaļu.

Cepumi "Cūkaustiņas" jeb Kallu ziedi.

Kādreiz katrā skolas Rudens gadatirgū, kad bija jātirgo savas ceptās/ darinātās lietiņas, par klasiku bija kļuvuši cepumi Cūku austiņas. Mēs ar mammu taisījām mazas austiņas, iekšā liekot dzērveni. Bet, kad skolu laiks beidzās, kaut kā arī nebūtībā pazuda šī vienkāršā recepte. Līdz nesen, FB laika joslā pavīdēja recepte pildītajām trubiņām, kas vizuāli tik ļoti atgādināja senās Cūkaustiņas. Metos izmēģināt! Un sanāca! Tik līdzīgas tām, kā atmiņā palikušas!

Vienkāršākā versijā cepumiņus var taisīt mazus vidiņā liekot tik kādu sukādi vai marmelādes gabaliņu. Lielākas taisot, pilda ar kādu krēmu -biezpiena, kakao.

Pagatavošana aizņems vien pāris minūtes.

Piparmētru - aveņu kūka.

Rudens svaigums! 

 Rudens avenes jau sasārtojušās, tāpēc kādi sulīgi aveņu deserti mūsmājās šoruden daudz tiek gatavoti. Un kopā ar piparmētru svaigumu, šī kūka garšo tiešām svaigi, sulīgi un interesanti!

To īsto piparmētru garšas daudzumu var variēt pēc patikas- kam vairāk, kam mazāk. Es pati neesmu izteiktas piparmētru garšas cienītāja, tāpēc salīdzinoši maz lieku- tieši tik daudz, lai dominē aveņu garša, bet pēcgarša mutē paparmētrīga paliek. 

Kūku veido 2 kārtas- smilšu mīklas pamatne un krēmīgā ogu masa.

Mini saldie skudrupūžņi.

 Vēl viens našķis no mūsu iemīļotajām saldajām uzkodām! Vienkāršs savā pagatavošanā, procesā var iesaistīt bērnus. Un galarezultātā pēc pāris stundām vai nākamajā dienā būs garšīgs desertiņš pie kafijas/ vīna glāzes vai kādā bērnu jubilejā!

Sastāvdaļas:  

1 paciņa cepumi "Selga";

80 gr sviests;

1/2 bundža vārīts iebiezinātais piens;

un garšas bagātināšanai pēc izvēles (mums rieksti + žāvētas dzērvenes+ rozīnes+ kaltētas zemenes).

Šokolādes cepurītei vajadzēs 30 gr tumšās šokolādes + 30 gr saldais krējums. Un akcentiņiem var papildus izmantot cukura pērlītes vai kokosa skaidiņas.

Dubultā burkānkūka.

Salda, sātīga un bezgala garšīga kūka!!! Un tas, ka mīklas pamatmasu veido burkāni, nezinātājam nenosakāmi! To es - cilvēks, kam negaršo burkāni, droši varu apgalvot!

Vienmēr skeptiski klausījos stāstos, kā vīra bērnība tikuši cepti burkānu kēksi. Likās, ka tas nu ir tas, ko noteikti pati netaisīšu un pat pagaršot negribu. Bet laiki mainās, un mēs līdz ar tiem! Kādā kulinārijas blogā kad ieraudzīju ļoti apetelīgu burkānkūkas bildi, sagribējās izmēģināt! Tikai, lai iepriecinātu vīru (jo pati netaisījos ēst-tur taču ir burkāni!!!). Izcepu.... Un nu jau vairāk kā gadu šī kūka reizēm tiek cepta. Īpaši, aveņu laikā!! Ar laika gaitā veiktām izmaiņām no oriģinālreceptes- mūsu ģimenē visiem tā pildījuma daļa ļoti garšo, tāpēc taisu vienādā biezumā ar pašu biskvīta daļu.

Tomātu-siera pica.

Pica ar svaigu garšu, plānu mīklas daļu  un kraukšķīgām maliņām! Īsts baudījums picu mīļotājiem!

Picas mājās cepam gana bieži. Ir sava gadu laikā pārbaudītā recepte, bet reizēm patīk man izmēģināt arī citas receptes. Arī šīs tomātu-siera picas pamatrecepti nolūkoju krievu kulinārijas saitā http://www.edimdoma.ru. Pamatmīklu gatavoju tieši pēc receptē norādītajiem daudzumiem, bet virspuses daļu pielāgoju savām garšas patikšanām! Un sanāca ļoti garšīgi!Tik ļoti, ka arī nākamajā dienā tapa picas!
No mīklas daudzuma sanāk divas lielās picas. 

Ābolu-aveņu pīrāgs.

Rudentiņ, bagāts vīrs,

Daudz tu mums dāvināji...

Āboli un avenes šoruden labi ražo. Un nu jādomā, kur un kā to visu bagātību realizēt! 

Un ja vēl laiks tā lutina mūs ar saulainām dienām, tā vien gribas vakarus pavadīt ārā baudot sauli. Kāda ābolkūka +kafija/tēja īsti piedienas šim atvasaras baudīšanas komplektam! 

Ābolu-aveņu pīrāgs -saldi skābs un garšīgs! 

Ābolu- apelsīnu kēkss.

Septembris ir tas laiks, kad vasara neizbēgami tuvojas beigām, rudens veltes jau dārzos ražo... Bet tā vēl gribas to vasaras garšu kaut nedaudz aiz "astes" noķert! Viens no veidiem- kombinējot kādu rudens un kādu vasaras garšu vienā ēdienā! Piemēram, kā šajā kēksā- āboli+apelsīns! Sulīga un svaiga garša!

Lielos kēksus nebiju cepusi kādu gadu vismaz. Tāpēc, kad dāvanā saņēmu grāmatu "500 kūku receptes", īpašu uzmanību pievērsu kēksiem. Tik dažādi un ar tik garšīgām bildēm!

- un kā titullapā rakstīts - visu laiku labākais kūku recepšu krājums! Nevarēju nepārbaudīt!

Sēņu-siera plācenīši.

Sēņu laikā  daudzi ēdieni pārvēršas par "sēņu ēdieniem". Kā gan savādāk! Jāizmanto tas īsais mirklis un jālutina vēders ar tik garšīgajām sēnēm! 

Šie ir tādi siera mīklas un sēņu (baraviku un apšu beku) pildītie plācenīši. Sātīgi. Ar krējumu kopā sanāk kārtīga pusdienu/vakariņu maltīte. Arī aukstā veidā gana garšīgi. 

Tā kā cepšana ir eļļā, tad par diētiskiem gan nenosaukt....

Pildītie kaneloni -cannelloni.

 Šīs resnās itāļu makaronu trubas - cannelloni - Latvijā populāras kļuva pāris gadus atpakaļ. Sākumā gan kā deficīta prece- tik dažos veikalos nopērkami, bet nu jau stabila vērtība lielveikalu plauktos. Tas priecē, jo mūsmājās cannelloni cieņā visiem un tiek gatavoti reizi mēnesī. Un liels bija mans izbrīns, kad veikalā kāda sieviete norādot uz cannellonu kasti savas pavadones uzmanību pievērsa tik dīvainiem resniem makaroniem!! Hmmm, kāds vēl negatavo mājās tos?!

Diez vai ir tāda īstā, pareizā un vienīgā kanelonu (latviskosim nosaukumu!) pildījuma recepte. Pēc katra patikas iekšā var stūķēt sākot ar biezpienu, dārzeņiem vai zivi, gaļu. Kas nu sirdij, vēderam un maciņam tuvāks! Mums, viennozīmīgi -gaļa!!! Un pārbēršanas slānī variējam ar piedevām.

Cepto ābolu deserts.

 Āboli, āboli, ābolīši....

Ābolu laiks sācies! Un sācies ar to arī smaržīgo desertu cepšanas laiks! Kaut gan viss, ko gatavo no āboliem, spēj tik kārdinoši piesmaržināt māju....Atliek tik izvēlēties, ar ko šodien lutināsim savas garšas kārpiņas. Bet dienās, kad siltums atgriezies (vai iegriezies) Latvijā, lai top deserts ar saldējumu!

Saulsardzeņu "karbonādes".

Šīs smaržīgās un bezgala garšīgās sēnes mēs saucam par saulsardzenēm, bet pareizais nosaukums ir Lielā dižsardzene. Daudzi gan nemaz nelasa šīs sēnes, jo ļoti līdzīgas tomēr mušmirēm. Tātad, indīgām būtu jābūt. Bet nekā!! Tiiiik garšīgas! Un lielais pluss- tīrīšana un pagatavošana aizņem daudz mazāku laiku kā citām sēnēm. Apslauki, sagriez un izcep! 

Šogad sēņu ražas bagātība liela, arī saulsardzenes sagriezt var gana! 

Praktiskāk, protams, lasīt tās sēnes, kuras jau atvērušas savu lietussargu. Daudzāk ko ēst būs! 

Plānās picas rauga mīkla.

Mums patīk kādās brīvdienās pusdienas vai vakariņas paēst picērijā. Bet daudz biežāk tomēr picu cepam mājās paši. Tad pats vari sakombinēt uz vienas plāts pat vairāku veidu garnējumu, lai katram sanāktu tā pati iemīļotākā garšu kombinācija!
Un cepam mēs plānas picas. Tādas, lai mīkla apakšā ir knapi manāma. Un maliņas kraukšķīgas... mmmm..
Šī mīkla ir tieši tāda!

Cīsiņi mīklā!

Šeit gari nediskutēšu par "cīsiņu" kā produkta jēgu, neveselīgumu un citām šausmām. Nekāds augstvērtīgais liellopa steiks jau nav, protams! Bet, tā kā ikdienas ēdienkartē cīsiņi mūsmājās netiek lietoti, tad tās pāris reizes gadā, kad sakārojas tos nopirkt, ietīt mīklā, izcept un gardu muti notiesāt, par lielu ļaunumu neuzskatu!

Vispār šādi izcepti, cīsiņi ir lieliska uzkoda piknikam vai kādai bērnu ballītei. 

Receptes pamatdomu sen atpakaļ esmu kādā interneta rakstā izlasījusi, pārņēmusi un pielāgojusi mūsu ģimenes lietošanai!

Melleņu kūka. +Kakao vārītais krēms.

Vasarai piestāv jogurta kūkas! Un melleņu laikā, protams, jātaisa melleņu kūka!

Man gan patīk, ja arī jogurta kūkām apakšējā ir kāda ceptā biskvīta vai tamlīdzīga kārta. Tad pati kūka kļūst tāda saturīgāka. Šajā versijā apakšējo kārtu veido pamatne ar medus garšu. Pa vidu dauuuudz mellenes un virsū -vārītā kakao krēma pickiņas. 

Salikums ir veidojies pēc bērnu pasūtījuma- 4 gadīgais dēls uz vārda dienu vēlējās sev melleņu kūku, bet māsai obligāti gribējās brūnās "cepurītes" pa virsu! Un izdevās lielisks garšu salikums!

Karameļu krēma groziņi. Ātrā versija.

Groziņu uzkodas ir ļoti ērtas. Variējot ar pildījumiem, sanāk desmitiem garšu versiju! Gan sāļā gan saldā veidā. Garākais process ir tieši pašu groziņu izcepšana. Tāpēc to parasti daru iepriekšējā dienā pirms pasniegšanas. Un tad pirms piknika/svinībām/vai vienkārši brokastīm atliek tik veltīt pāris minūtes pildījuma iepildīšanai.

Šie karameļu groziņi ir tāds sliņķu variants. Nē, nu groziņu mīklu gan nāksies pašam samīcīt un izcept, bet pildījums- tas gan ir viegls un ātrs variants. Tikai  no 2 sastāvdaļām sastāvošs.

Ātrais aveņu deserts.

Krāsaini garšīgā vasara ir klāt!

Vasaras nu ir tas laiks, kad pilnībā var izbaudīt dzīvi laukos - apejot loku pa pagalmu, vēders pilns!! Ķirši, jāņogas, upenes, ērkšķogas, avenes krūmos/kokos pilnā gatavībā mūs piebarot ar vitamīnu devu visam atlikušajam gadam! Un to arī darām! Bet, kad tīrā veidā ogas vairs īsti negribās, ņemot talkā nelielas viltības, top ātri un garšīgi deserti!

Kā šis- aveņu deserts, kas ir ātrs un vienkārši pagatavojams, bet tik grēcīgi garšīgs.... Mmmmm.....

Jāņogu - biezpiena kēksiņi

Kārtējo ogu laiks sācies- jāņogu krūmi sasārtojušies pilnos ķekaros! Tāpēc laiks kādam saldēdienam, kur šīs ogas varētu pielietot. Šajos minikēksiņos pamata mīklu veido biezpiena masa, auzu pārslas - gana tradicionālas desertu sastāvdaļas. Bet jāņogas dod tādu foršu skābumiņu. Un, tā kā izcepot kēkisņus ogas ir kēksiņu vidū- arī kā pārsteigums sanāk ēdājam! 

Mājās gatavots saldējums.

Siltās vasara dienās nav nekas labāks izdomāts, kā baudīt saldējumu! Liels vai mazs tu esi!

Kad sākas ogām ražas laiks, mūsmājās top pašgatavotie saldējumi. No rabarberiem, zemenēm, upenēm, cidonijām... Spēj tik izvēlēties! Vieglāk un veselīgāk ir gatavot sorbertus. Tomēr garšīgāki šķiet tādi īsti trekni un sātīgi saldējumi. Un reizēm jau var! 

Pagatavošanas lielais palīgs man ir elektriskā saldējuma gatavošanas mašīna. Tā maisot vienmērīgi atdzesē masu un saldējums ir viendabīgs. Protams, to visu var veikt paši- ik pa laikam tik jāņem trauks ar saldējuma masu laukā no saldētavas un jāsamaisa.

Tātad, garšīgā saldējuma recepte:

Vienkāršā mandeļkūka.

Šī nu ir tā kūka, kuru jau cepšanas laikā visi iekāro!!! Jo virtuve tā smaržo.....

Ātra un vienkārša pagatavošanā.  Un garšo lieliski! Jo ar sviestā karamelizētām mandeļu skaidiņām jau nekas nevar neizdoties! 

Minikēksiņi ar šokolādi.

Vienkārši, ātri un šokolādīgi garšīgi kēksiņi!

Šī ir pati senākā recepte, pēc kuras tiek cepti kēksiņi mūsmājās. Vēl no laikiem, kad sastāvdaļas bija pašas vienkāršākās, kas pieejamas- piens, sviests, milti u.t.t. Klāt tik pielika kas nu uz doto brīdi bija pieejams, un katru reizi kā jauna garša!! Tomēr pati iecienītākā versija ir ar šokolādi. 

Skābeņu "pesto".

Skābeņu laiks norit pilnā sparā! Daudziem gan tas virtuvē aprobežojas tikai ar klasisko skābeņu zupu. Garšīgi, nenoliedzami! Bet pamēģiniet skābenes arī kam citam izmantot! Kā nekā, naudas izdevumi nebūs -ietaupījums. Un veselīgi arī!
Tā nu pavisam ātri un vienkārši pagatavojama pasta jeb tāds pestoveidīgais no skābenēm. sastāvdaļu maz, variācijas, kur izmantot, gana!

Plānās vafeļu trubiņas.

Plānās vafeles ir vēl viens manas bērnības gardums! Pirmā saldā lieta, ko iemācījos pastāvīgi gatavot un ģimeni iepriecināt. Pirksti tinot trubiņas vienmēr gana cieta, tāpēc īpaši bieži gan nesaņēmos šim procesam.

Tālajos Padomju gados mājās bija tāda kārtīga metāla vafeļpanna ar smagu vāku un lielu cepšanas vietu. Diemžēl, savu nokalpojusi, "aizmiga" mūžīgā miegā. Tā nu uz gadiem 10 vafeļu ēra beidzās. Līdz veikalos parādījās apaļās plāno vafeļu pannas, nu jau gan ar plastmasas korpusu. Un vafeļprieki varēja atsākties!!

Receptes arī man divas- viena no senajiem laikiem, otra izlasīta vienā no vafeļpannai līdzi nākušajā lietošanas instrukcijā ("Comfort" firmas). 

Ar abām izdodas vienlīdz labas, kraukšķīgas vafeles!

Breksis jeb plaudis ēdienkartē!

Visi mājinieki esam lieli gaļas un zivju ēdienu mīļotāji. Un kā gan savādāk, ja radu pulkā plaši pārstāvēti kā mednieki tā copmaņi?!
Par copmaņu līniju runājot- katru reizi skumji nopūšos, ka lašus gan neviens mums nenes... Bet ar tik pat lielu entuziasmu gan tiek gatavotas jebkuras citas zivis arī. Lai tikai iztīrītas ir!! Variantu, ko pagatavot, ir daudz. Zivis, parasti, tik daudz tik nav!

Brekši jeb plauži ir ļoti izplatītas zivis Latvijā (un ne tikai). Nav no tām lielākajām, bet paēst var! Un, kādi tad iecienītākie tā pagatavošanas veidi ir mūsmājās: 

Supergardā rabarberu plātsmaize.

Rabarberu laiks ir sācies!! 

Rabarberi ir vieni no pirmajiem vietējiem dārzeņiem (lai gan manā uztverē tas vairāk ir kā auglis!), ko mūsu klimata joslā no dobes var uz virtuvi svaigā veidā dabūt! Un kulinārijas jomā var sākties rabarberu zupu, plātsmaižu, ķīseļu un saldējuma laiks!

Arī veselīgs bez gala! 

Šī supergardā rabarberu plātsmaize ir tieši tāda, lai garšotu kā lieliem tā maziem. Saldi skābā garša ir ideālā savienojumā. 

Kūciņas "Vecrīga"

 Šo kūciņu veiksmes stāstu mazāk nosaka mīklas (plaucētā mīkla) izdošanās, cik pildījums! Kaut gan pagatavot pirmo ir dauuudz piņķerīgāk. Mana pirmā saskare ar plaucētās mīklas taisīšanu bija gana neveiksmīga - kūciņas nesapūtās- līdz ar to Vecrīgas kā īpašais kārums ienācis mūsmājās pavisam nesen. Izrādījās, ka ļoti svarīga ir cepeškrāsns temperatūras mēra precizitāte un tās noturība. Bet, ja krāsns ir laba, tad ātri un nemaz ne tik sarežģīti viss sanāk.

Plaucētās mīklas bumbuļos iekšā pildīti klasiski tika biezpiens +sviests, kas daudziem liekas pārāk trekns pildījums. Arī man. Tāpēc mēdzu ik pa laikam pamainīt pildījumus- un katra reize kā jauns deserts izdodas!

Garneļu - grūbu salāti.

Ir sācies foršākais laiks, kad aizejot līdz siltumnīcai var gardām (un veselīgām!) pusdienām/ vakariņām zaļas un svaigas lietas saplūkt! Ideāli! Tā nu arī mūsmājās siltumnīcu piesmaržina lapu salāti un dilles, bet istabā uz palodzes podiņos gurķi iepriecina ēdājus. 

Un dažādu variāciju salāti- gan aukstie gan siltie - iet uz urrā!

Ja vēl saldētavā atrodas garneles, top īsti svētki garšas kārpiņām!

"Ātrie" gurķīši.

Pavasara supergaša (un smarža arī!)!! 

Kad tirgū parādās pirmie jaunās sezonas īsie gurķīši, neiztrūkstoši ir to pagatavošana ātrajā marinādē. Īsts baudījums pavasarī garšas kārpiņām!

Pagatavošana ātra, vienkārša- tāpēc jau arī tie ir "Ātrie" gurķīši!!!

Tīstoklīši jeb sāļā rulete.

 Nav nekā vienkāršāka, kā brokastīm, svētku reizei vai kādam piknikam satīt lavašā/ tortiljā vai tamlīdzīgā izstrādājumā kādus salātiņus! Pildījumam izmantojot to, kas konkrētajā brīdī pieejams ledusskapī. 

Bet kādā brīdī saproti, ka daudz garšīgāk (un arī veselīgāk!!) ir izcept to apkārtējo daļu pašam! Ātri- viss kopā ar cepšanu tikai kādas 20 min aizņems. Kur vēl labāk!?

Vistas fileja bekonā.

Vistas fileja ir tāds ātrais gaļas variants, ko iecienījuši daudzi. Variāciju, kā pagatavot, ir daudz. Gan vienkārši uz pannas apcept, gan nedaudz interesantāk- kaut ko iepildot iekšā. 

Un bekons- tas ir lielisks risinājums tam, lai cepot fileja nezaudē sulīgumu! Apkārt kā "ādiņa", kas visu labumu patur iekšpusē!

Sāļie un saldie suši.

Ilgu laiku neēdu suši. Līdz sapratu, ka tas, kas man tik ļoti negaršo ir Nori lapa. 

Tāpēc ļoti priecājos izlasot par un atrodot tādu produktu kā rīsu papīrs!

Plānas, apaļas, caurspīdīgas un cietas lapas. Bez garšas- pieņem sava pildījuma garšu. Šis Āzijas (Vjetnamas) virtuves izstrādājums pamatā tiek izmantots "pavasara rullīšu" pagatavošanā. Pilda ar dārzeņiem un jūras veltēm. Bet arī suši sanāk lieliski!

Maizes - biezpiena pīrāgs.

Šis pīrāgs ir īstenā mana bērnības garša!! Nu jau gandrīz 40 gadus ģimenes īpašā recepte ar savu stāstu! Mūsmājās saukts par  Kāzu pīrāgu. 

No vēstures- reizēs, kad vecmamma jautāja, ko īpaši garšīgu vēlos, lai viņa pagatavo, atbilde bija viena- Kāzu pīrāgu! Un obligātā procesa sastāvdaļa bija stāsts, kā tika izdomāta šāda recepte - aizsākumi meklējami tajā romantiskajā periodā, kad mani vecāki vēl tikai gatavojās kāzām. Un brīvajos brīžos arī pa virtuvi dūdoja- gatavojot kopīgas maltītes un eksperimentējot ar esošo produktu jauniem salikumiem. Tā nu kādā reizē tapa saldēdiens no tā, kas nu uz to brīdi bija. Ar to tad pacienāja arī vecmammu. Un, ja jau kas labs sanācis, tad nosaukums arī vajadzīgs! Tā nu par godu tuvojošajām kāzām, šis tika nodēvēts par Kāzu pīrāgu! 

Sastāvdaļas un pats process viegls un ātrs. Gadu desmitus cepām šo bezgala vienkāršo pīrāgu no tā, kas nu senajā pagātnē katrā Padomju laika ledusskapī bija pieejams -baltmaize, piens, biezpiens un kāda senāka zapte!  Tagad gan pavisam nelielus uzlabojumus receptē esmu veikusi. Bet garšo tikpat labi!

Siera cepumi- pusmēnestiņi.

Siera cepumi kā jebkuri citi sāļi cepumi ir kolosāla uzkoda, kas der ne tikai kā piedeva tējas/kafijas pauzei, bet arī piknikiem, bērnu ballītēm, kā arī skarbu vīru alus malkošanas pasācieniem! Un noteikti, daudz reizes labāka izvēle kā veikalā iegādājamas knakstīšanās uzkodas!

Pagatavošana arī ātra, sastāvdaļu maz, cepšanas laiks īss. Visi priekšnoteikumi, lai reizi pa reizei izceptu tos!

Siļķu salāti.

Iepakojums siļķe marinādē ledusskapī man ir vienmēr. Jo kad gribas ko sātīgu un ātri pagatavojamu, tad siļķe ir tieši laikā! Klasika "siļķe+biezpiens+kartupeļi" ir garda, bet ja lielais slinkums traucē mizot/ vārīt kartupeļus, tad kartupeļus var aizstāt ar ko veselīgāku un svaigu un ne sliktāka ēdienreize sanāks!

Aknu pastēte -ātrā versija.

Visgaršīgāko aknu pastēti taisa mana vecmamma! Tik garšīgu, ka pat mans vīrs, kas neēd neko no aknām, to ar gardu muti notiesā! Bet veikalā pirktie izstrādājumi, kas slēpjas zem nosaukuma "Aknu pastēte", garšo

 pēc ....  -nu ne pēc aknām!! Un kad vecmammas gatavotās aknu pastētes nav pieejamas, bet veikalā roka neceļas pirkt piedāvātās, atliek pašam ko uztaisīt. 

Vismaigākā garša, protams, ir cāļu aknām. Tad nu tāda ātrā versija mūsmāju izpildījumā-

Biezpiena- šokolādes kūka (vai pīrāgs/tarte).

Ļoti garda kūciņa, kas garšas ziņā ir kaut kas pa vidu  klasiskajai biezpienmaizei un siera kūkai!

Mīklas maliņa cepot paliek kraukšķīga, bet pildījums vienlaicīgi ir salds un citrona svaigs! Bet šokolāde - masā esošā dažviet pakususi, dažviet palikusi gabaliņos.
Gardi!

Pamatnes mīklas (smilšu mīklas vācu versija) sastāvu kādu laiku atpakaļ izlasīju blogā -Janas kūkas. Tā ir ļoti vienkārša- tikai 3 sastāvdaļas, bet garšo lieliski! Un kopš tā laika gan siera kūkas, gan tartes cepu par pamatu izmantojot tikai to.

Kefīra kēkss.

Ātrs, vienkāršs pagatavošanā, garšīgs! Tāds ir šis kefīra kēkss. 

Recepte sena kā mūžība. Noteikti pieskaitāma pie lētā gala saldajiem, jo sastāvdaļas mājās pieejamās, nekas specifisks un/vai dārgs nav nepieciešams. 

Nav ļoti salds, drīzāk atsvaidzinošs.

Vista ar "jumtiņu"!

Vistas ēdienus gatavoju bieži. Ātri, dažādība liela, visiem garšo. Šis veids jo īpaši patīk, jo cepšana ir cepeškrāsnī, līdz ar to nav nepieciešama vēl papildus eļļa cepšanai. 

Pamatnei izmantoju atkaulotus vistas šķiņķus- pēdējā laikā tie krietni izkonkurējuši klasisko vistas fileju. Sulīgāki un nav tik stiegraini!

Bet jumtiņam izmantot var no vakardienas palikušos vārītos kartupeļus. Un to īpašo un  foršo garšu dod mārrutki!

Braunijmafini!

Īsts ŠOKOHOLIĶU sapnis!! 

Šokolādīgi, ar kraukšķīgu garoziņu un mīksti iekšpusē- īstens garšas baudījums saldummīļiem! Un cepot mafinu formiņās arī atkrīt problēmas ar braunija sadalīšanu gabaliņos (jo mēdz sadrupt). Ērti. 

Braunijs mūsmājās ienāca pateicoties žurnāla "Ievas virtuve"speciālizlaidumam "ŠOKOLĀDE" (recepte- Lipīgais braunijs). Ar pāris izmaiņām un ar devu kalibrēšanu tas nu ir iekārtojies uz palikšanu mūsmāju gardumos. Viennozīmīgi!