Klasiskā siera kūka ar zemenēm.

Siera kūkas es gatavoju abos veidos- gan ar cepšanu gan bez cepšanas, ar želatīnu.

Šī ir tāda ļoti pat klasiska siera kūkas recepte- ar smilšu mīklas pamatni, krēmsiera masu un svaigām zemenēm virspusē. Laba. Un izdodas vienmēr!

Biezā pankūka -Somijas nacionālā recepte (kropse).

Viens no Somijas tradicionālajiem saldajiem ēdieniem, kas tiek pasniegts visur- sākot no bērnudārza un darbavietu ēdnīcām līdz pat smalkākām pilsētas ēstuvēm.

Lielā pankūka, kas vairāk kādu pīrāgu atgādina. Bet pagatavot viegli! Sagatavo mīklu, lej uz cepeškrāsns lielās plāts un pēc pusstundas kas gards gatavs! 

Zemeņu musa kūka ar šokolādi.

Kad meitas vēlmes -zemenes un šokolāde- bija jāsavieno vienā kūkā, šoreiz tapa zemeņu musa-šokolādes kūka. Ar 3 daļām- pamatkārtā šokolādes braunijs, tad zemeņu musa kārta un pa virsu šokolādes ganašs ar ogu/augļu (ja ir vēlme) dekorējumu.

Garšīgi, saldi un svaigi vienlaikus!

Apelsīnu kēkss.

Apelsīnu kēkss ar sulīgu, gana klasisku kēksa garšu. Glazūrai izmantoju citrona sulu, tāpēc pēc garšas pat varētu dēvēt par citrusa kēksu!

Vispār kēksu ēra manās mājās sākusies pateicoties (beidzot!) iegādātajai silikona kēksa formiņai ar tukšo vidu. Līdz ar to cepšana kļuvusi viegla, nekas nekur nepielīp, viegli mazgāt. Nu kā jau ar silikona virtuves lietām tas ir - prieks strādāt!

Ābolkūka.

Ābolkūkas ir tās kūkas/plātsmaizes, kas mūsu platuma grādos ir jācep! Kas gan vēl vairāk piestāvētu Latvijas rudenim?!

Manā recepšu grāmatā ir daudzas ābolkūku receptes. Gan vieglākas gan nedaudz uztjūnētākas. Bet tāpat reizi pa reizei patīk izmēģināt arī citu izmēģinātās un publicētās receptes. Šīs ābolkūkas ar krēmu recepte pavisam svaigi publicēta latviešu kūku meistares blogā Janas kūkas. 

Mango neceptā kūka. Mango muss. Šokolādes muss.

Mussa kūkas sākusi taisīt esmu nesen. Bet garšo visiem! Tā nu patreiz nodarbojos ar mūsu īstās kūkas ar īsto garšu un salikumu meklējumiem un izmēģinājumiem! Šī brīža favorīts- mango un baltās šokolādes musa kūka! Kaloriju daudz, bet garšo tik labi....

Pagatavošana musa kūkam nav sarežģīta, bet laikietilpīga gan. Jo katrai kārtai jāļauj saželēt, pirms lej nākamo.

Sastāv no 4 kārtām. Taisīt formā ar noņemamām malām.

Sēņu marinēšana. Marināde baravikām un bekām!

Šogad Latvijā nav īstais sēņu gads. Ja salīdzinām ar iepriekšējo, kad mājās atnesto sēņu skaits bija skaitāms simtos! Bet tāpat jau kaut ko salasīt izdevās.

 Man šī bija Somijas sēņu sezona. Un tam ir milzīgas priekšrocības - paši somi praktiski sēnes nelasa! Līdz ar to visas ir mūsu! ☺Konkurences nav! Un sēnes Somijā aug ne tikai mežos- pilnas ceļmalas, parku malas un piemāju apstādījumi!

Marinēju es tikai baravikas, apšu un bērzu bekas. Tā, kā to vienmēr ir darījusi arī mana mamma. Var teikt- šī ir mūsu ģimenes gadu gadiem pārbaudītā sēņu marinādes recepte!

Sātīgā brokastmaizīte. Jeb angļu stila brokastis.

Liela daļa pasaules iedzīvotāju zina, ko nozīmē "angļu stila brokastis". Kāds ir filmās redzējis, kāds pats uz savas ādas nobaudījis. 

Mēs gan mājās tik sātīgas brokastis ar tik dažādiem produktiem parasti neēdam. Bet nu šī sātīgā brokastmaize ir tāda vertikāla improvizācija par tēmu- angļu brokastis. 

Cāļu akniņu salāti.

Cāļu akniņas gatavoju gana bieži. Jo man garšo! Meitai arī. Vīram un dēlam nē. Tā nu novērtēti šie akniņu ēdieni mūsmājās tiek tikai daļēji!

Laikam jau klasiskākais ēdiens no šī produkta ir akniņu salāti.

Sastāvdaļas: nekas daudz un sarežģīts!-

        cāļu akniņas,

        olas,

        sīpoli,

        konservētie zirnīši,

        marinēti gurķi,

        majonēze.

Cepeškrāsnī cepti āboli.

Kurš gan nav ēdis cepeškrāsnī ceptu ābolu!? Latvijas rudenī pilnīgā klasiska! Katrā mājā gan jau sava, pārbaudītā recepte.
Manā cepto ābolu variantā pildījumam izmantoju krēmsiera-rozīņu-mandeļu skaidiņu pildījumu.

Cepu karstumizturīgā stikla traukā vienlaicīgi 12 vidēji lielus ābolus.

Gaileņu krēmzupa ar garnelēm.

Sēņu laikā ir jāēd sēnes!

Šogad vēl baraviku, kas ir mūsu vis-vis-visiecienītākās sēnes, sezona nav sākusies, bet gailenes atrast var gan. Tā nu vismaz reizi nedēļā top klasiskā gaileņu mērce, bet kādreiz arī kāds cits ēdiens ar gailenēm. 

Krēmzupas ir tāda laba lieta - nomaini tik kaut vienu piedevu un uzreiz kas cits! Šoreiz- ar gailenēm un garnelēm. Laba!

Tako ar vistas fileju jeb vakariņas meksikāņu stilā!

Kad vasara ir tik karsta kā šogad mums Latvijā, tad īstais laiks, lai pievērstos siltāku valstu kulinārijai. Mana izvēle šoreiz bija meksikāņu virtuve (Paldies draudzenei Aivai par ierosinājumu! ☺)  - Noche mexicana!!

Tako laiviņas ar vistas filejas pildījumu. Šoreiz gan bez tradicionālā Meksikas asuma. Tāda latvieša vidējā interpretācija. 

Gala rezultāts garšoja gan bērniem gan senioru paaudzei. Kas jauns mūsmājās, bet noteikti būs jāatkārto! Izdevās ļoti gardi.

Gatavoju pilnu cepešplāti, 24 tako laiviņas. Kas bija pietiekami, lai paēduši būtu 4 lieli+2 mazāki ēdāji. 

Sastāvdaļas: 

Gurķu salāti. Konservējam.

Vasara jau ir tāds aktīvs konservēšanas laiks. Receptes daudz, spēj tik izmēģināt un testēt ko jaunu! Katru gadu mūsmājās tiek izmēģināts arī kas nebijis, kāda jauna recepte. Sākumā neliels daudzums, lai pagaršotu, izgaršotu un novērtētu. Un, ja galarezultāts uzrunā, tad arī lielākus daudzumus var burciņās salikt.

Šī vasaras jaunā recepte ir konkrētie gurķu/sīpolu salāti. Vienas nedēļas laikā rekomendēti no 2 dažādām saimniecēm! Tātad, populārs šīsvasaras variants! Arī sociālajos tīklos manīta. Hīts, tā teikt!
Mēģinājām. Un LABI! IR! Nu jau 3 porcijas pagraba plauktos rūmējas.

Plūmju saldējums.

Kā vasara klāt, tā no dziļākā stūra tiek izvilkta saldējuma pagatavošanas mašīna un pašgatavotā saldējuma prieki var sākties! Šobrīd aktuāli- plūmes! Tā nu 2x nedēļā mūsmājās top plūmju saldējums.

Mans saldējuma gatavošanas palīgs ir KRUPS firmas aparāts-

Bet, ja tāda nav, tad iztikt arī var!

Melleņu neceptā sierakūka.

Neceptās siera kūkas ir vasaras klasika. Nav stundām pie karstas plīts jāpavada. Un pati kūka kā radīta siltam laikam -atvēsinoša. Un garda!

Tagad, melleņu laikā, protams, jātaisa siera kūka ar mellenēm! Tā es nedaudz pārveidoju un pielāgoju jau iemīļotu mūsmāju recepti -Persiku kūka.

Mazie burgerīši jeb pusburgeri.

Klasiskais burgeris šis nav. Jo maizi uz pusi mazāk lieku. Bet garšo gandrīz tā pat! 

Vasaras ballīšu hīts!

Sastāvdaļas: 

500 gr vistas/cāļa maltā gaļa,

1 liels sīpols,

garšvielas- pipari, sāls, ķiplokpulveris... (un kas jau katram labāk garšo!),

pāris šķēles tostermaizes,

ķirštomātiņi,

salātlapas,

mērcei- slinkākā variantā majonēze vai tomātu mērce, citā variantā - paštaisīta krējuma mērce (teiksim, ar mārrutkiem, dillēm, sojas mērci),

siers.

Paša cepta "Cielaviņa"!

Kūka "Cielaviņa", tas ir stāsts par Latviju. Aptaujās atzīta par mīlētāko Latvijas kūku. Arī mūsmājās. Gadiem bija tradīcija, ka uz 1.septembri vienmēr tik pirkta "Cielaviņa". Un tad, kad pārvācāmies dzīvot ārpus Latvijas, tieši 1.septembrī vienmēr izjutu skumjas, ka nu nav iespēju tikt pie "Cielaviņas".... 

Pati cept nebiju sadūšojusies, jo likās bezgala sarežģīti. Bet nu Latvijas 100gadei par godu man bija apņemšanās- iemācīties izcepts šo kūku. Citi stāda ozolus, es kūku cepu!! 

Sāļais vistas filejas smēriņš.

Dažādi sāļie smēriņi krietni atvieglo svētku galdam cienasta gatavošanu. Jo ir viegli pagatavojami, pamainot kaut tikai vienu sastāvdaļu, iegūst pilnīgi citu konsistences un garšas uzkodu, kā arī ir iepildāmi/uzsmērējami uz jebkā, kas nu mājās ir! Tortilja, mīklas groziņi, maize vai gatavās kraukšķmaizītes- viss derēs!
Šis ir sāļais smēriņš, kura pamatu veido vistas fileja. 

Mājas konfektes.

Gana veselīgas, gardas, sātīgas. Ēdot prasās pēc VĒL! Tādas ir šīs konfektes. 

Pagatavot nav grūti, bumbiņu velšanā labprāt arī bērni iesaistās! 

Veselīgas, jo pamatmasu veido augļi un rieksti.

Biezpiena cepumi.

Biezpiena kulinārijas izstrādājumi man ļoti garšo. Sākot no vienkāršajām biezpiena pankūkām, līdz pat kūkām un tortēm. Cepumi ir tāds vidējais- nekas sarežģīts pagatavošanā un iederēsies gan pie launaga kafijas gan kādam svētku galdam.
Šie biezpiena - cukura cepumiņi kā radīti, lai darbotos virtuvē kopā ar bērniem. 

Sastāvdaļas: 

Pankūkas ar karameļu mērci.

Slavas dziesmas plānajām pankūkām esmu jau vairākkārtīgi dziedājusi! Garšo tās mums! Gan ar saldiem pildījumiem gan ar sāļajiem. 

Šoreiz- plānās pankūkas ar karameļu mērci un svaigām (saldētām) mellenēm. Mmmmm..... 

Brīvdienu rīta gardums tapa pēc internetā izlasītās karameļu mērces receptes. Izmēģināju, izdevās lieliska. Un, kas svarīgākais, arī nākamajā dienā mērcei bija ideāla konsistence!

Par visu pēc kārtas:

Ziemas šokolādes cepumi.

Šos cepumus mani bērni nodēvējuši par Ziemas jeb Ziemassvētku cepumiem. Jo, viņuprāt, garšo pēc ziemas! Tas, ko viņi vēl nezin, ka "ziemas" garša ir nekas cits kā piparkūku garšviela! :) 

Šokolādīgi, lieli un kraukšķīgi... Kā reizi piemēroti šim ziemīgajam skaistumam, kas aiz loga vīd! 

Magoņmaizītes ar šokolādes glazūru.

Siltas, smaržīgas, mīkstas, saldas un tik gardas... Tādas ir magoņmaizītes!