Pildītā omlete.

 Omlete, kad to papildina ar dārzeņiem, gaļu vai zivi, kļūst daudz sātīgāka un kā pilntiesīgs pamatēdiens! Vismaz mūsmājās tā ir- brokastīm omlete neder. Jo ierasti to gatavoju pamatīgāku.

Šādi pannā gatavoju pārlocīto omleti, kas tiek pildīta ar sieru un dārzeņiem.

Brūkleņu pīrāgs.

 Krēmīgs, maigs, ar brūkleņu svaigumu. Labs pīrāgs rudens/ziemas aukstajam laikam omulīgai pasēdēšanai!

Sastāvdaļas paredzētas 23cm diametra formai.
Sastāvdaļas:
pamatnei - 300-400gr smilšu mīklas;

Pildījumam - 200gr krēmsiers, 100gr skābais krējums, 120gr cukurs, 1ēd/k vaniļas cukurs, 1 olas, 2 ēd/k kukurūzas milti, 1/2 citrona sula.

Virskārtai - 100gr brūklenes.

Pagatavošana: formiņas pamatni un malas izklāj ar mīklu, sadursta ar dakšiņu un uz 7-8minūtēm liek cepties 200grādos uzkarsētā cepeškrāsnī.
Saputo krēmsieru, krējumu un abus cukurus. Pievieno olu un miltus. Kā pēdējo pievieno citrona sulu.
Mīklu lej formiņā un pārkaisa ar brūklenēm. Es izmantoju saldētas ogas, cepot tās visas neizjūk.
Cep 30 minūtes 200grādos. Pēc tam izslēdz cepeškrāsni un pīrāgu vēl 20 minūtes tur iekšā. Ēd atdzesētu. Un uzglabā ledusskapī.

Melleņu/ meža ogu kēkss.

 Mitrs, mīksts un garšīgs kēkss ar daudz ogām! Un tumšā krāsā, kas ir gana neierasti.

Šī kēksa pamatrecepte mūsu ģimenē ir sen- jau no Padomju laikiem. Pazīstama ar nosaukumu - Ievārījuma kēkss. Domāju, ka daudzās mājās tāds tika cepts. Nu gan nedaudz pārveidotā veidā es to gatavoju. Garšo gan lielajiem, gan mazajiem. 

Cepti pelmeņi.

Man vienmēr ir garšojuši cepti pelmeņi, bet, lai tos pagatavotu labus, ir jāievēro pāris knifiņi. 

Galvenās problēmas, kas rodas cepot pelmeņus: lai tos izceptu kārtīgi, tā lai arī iekšā gaļa būtu gatava, nereti tie piedeg. Lai to nepieļautu, nākas liet pannā daudz eļļas, kas atkal nav nekas labs. Arī bieži jāapgroza tie.
Bet kā lai izcep pelmeņus, lai būtu zeltīti brūni, bez liekām taukvielām un arī gatavi?!

Piparkūku-biezpiena krēms.

 Ir sācies tas foršais gada laiks, kad piparkūkas ir visur! Un tad arī virtuvē tās "ienāk". Daudzajiem cepumu desertiem vai krēmiem pievienojot piparkūkas rodas tāda ziemas garša. Svētku tuvošanās sajūta!
Mums ģimenē iecienītākās ir zviedru piparkūkas - plānas jo plānas, kraukšķīgas... mmm...

Un šoreiz saldākai dzīvei tapa biezpiena-piparkūku krēms. Pasniegts ar skābenu meža ogu ķīseli.

Kūka "Slinkais Napoleons".

 Ja nav iedvesmas vai laika cept klasisko kūku Napoleons, tad izlīdzoties ar veikalā nopērkamajām kārtainās mīklas plāksnēm, top slinkāka versija. Jo mīklu kāds cits jau pagatavoji, sadalījis un izrullējis!

 Sastāvdaļas: 4 plāksnītes kārtainās mīklas, 1 ola, 2 ēd/k milti, 100ml piens, 100gr cukurs, 1 ēd/k vaniļas cukurs, 80gr sviests, svaigas mellenes.

No šīm sastāvdaļām sanāks neliela 25x20cm liela kūciņa. Ja grib tādu nopietnāku, tad visas sastāvdaļas dubulto un pa 2 mīklas plātnēm saliek blakām kopā. 

Laša zupa.

Laša zupa ir Somijas viens no klasiskajiem ēdieniem. Populārākā zupu kategorijā pilnīgi noteikti!
Līdzība garšas ziņā ar latviešiem vairāk zināmo ezeru zivju zupu nav izteikta, jo lasis pats par sevi ir ar ne tik izteiktu zivju garšu. Līdz ar to zupa ir maigāka.
Sastāvdaļas nav daudz, iespējas variācijām maz! Bet ir jau tāpat garšīga!

Sastāvdaļas: kartupeļi, burkāni, sīpols, laša fileja, krēmsiers ar laša vai zaļumu garšu, garšvielas, smaržīgie pipari, svaigas dilles.

Suši kārtainie salāti.

 Ja Tev garšo suši, tad garšos arī šie kārtainie salāti. Jo, pēc būtības, tie ir tie paši suši, tikai izklātā veidā!
Variants, kad nevēlies tīt pats suši vai arī, ja ne pārāk garšo nori lapas. Salātos tās ir tikai pamatnei.

Sastāvdaļas - tās pašas, ko ierasti liec suši (rollos). Mūsu salāti ir ļoti klasiski- nori lapas, suši rīsi (2 rīsu kārtām 300gr)+ piedevas to iemarinēšanai (suši etiķis, cukurs, sāls), 1 kastīte kausētais siers, 100gr krēmsiers, svaigs lasis vai forele, svaigais gurķis, marinēts ingvers, sojas mērce, sezama sēkliņas. Protams, sastāvdaļas var būt visdažādākās, kādas nu garšo ietītas suši vai rollos.

Vistas stilbiņi ar olīvēm un fetas sieru.

 Vistas gaļas ēdienu gatavošanu iecienījuši daudzi. Lēti, ātri, garšīgi!
Šis ir tāds uzlabots un garšām papildinātāks vistas stilbiņu pagatavošanas veids. Gaļa sanāk ar citronu svaigumu un olīvu sāļumu.

Sastāvdaļas: 1,5kg vistas stilbiņu (tieši tik piepilda 35x25cm lielu cepamtrauku), barbekjū mērce, maltie pipari, 1 liels citrons, 4-5 ķiploku daiviņas, 100gr olīves bez kauliņiem, 100gr fetas siers, svaigas dilles (vai rozmarīns).

Biezpiena sacepums ar kokosu.

Dažāda veida biezpiena izstrādājumus mājās es gatavoju ļoti bieži. Cepumi, pīrāgi, krēmi, kūkas, sacepumi... Iespējas plašas un garšīgas!
Šis ir tāds gana klasisks biezpiena sacepums, ko pasniedz ar kādu ķīselīti. Nedaudz atšķirīgu to dara pievienotās kokosa skaidiņas un žāvētas dzērvenes.

Šokolādes cepumi - divkrāsu.

Jums garšo šokolāde? Jums garšo cepumi?  Nu tad ar steigu jācep šie! Apkārt kraukšķīgi, viducītī mīksti. Saldi. Un gardi! 

Iesaku izmantot 2 veidu šokolādi- balto un tumšo. Tas līdzsvaro saldumu. 

Sastāvdaļas: 120gr sviests (istabas t⁰), 2 olas, 150gr brūnais cukurs, 1 ēd/k vaniļas cukurs, 300 gr milti, 1/2 t/k cepamais pulveris, 1 ēd/k nesaldināts kakao, 250 gr šokolāde (baltās un tumšās šokolādes attiecība pēc vēlmēm).

Biezpiena cepumi ar vārīto iebiezināto pienu.

 Vēl viena versija mūsmājās tik iecienītajiem biezpiencepumiem. Jo tos pagatavot ir viegli un garšo tik labi! Mīkla ir pagatavojama no vienkāršām sastāvdaļām un neprasa īpašas iemaņas vai palīginstrumentus. 

Un pildīt jau principā var ar jebko, kas nu pie rokas ir- vārītais iebiezinātais piens, marmelāde, sukādes, šokolāde... 

Mīklas recepti jau aprakstīju šeit- biezpiena cukurcepumi.

Biezpiena cukurcepumi.

 Šo biezpiena cepumu mīkla ir viegli pagatavojama. Un piedevas jeb pildījumu jau var variēt pēc labpatikas. Tā katru reizi sanāk kā pilnīgi citi cepumi!
Šoreiz cepumi ir ar cukura/kanēļu garšu.

Ātrie sālītie gurķīši.

Vasara nav iedomājama bez kraukšķīgiem mazajiem gurķīšiem. Tādiem, kam marināde vēl viegli jaušama tik.
Šie nu sanāk lieliski!Gatavo gan mana gan vīra mamma tā. Tikai 4 sastāvdaļas un jau pēc 2 stundām var likt galdā.

Klasiskā Ņujorkas siera kūka.

Visu siera kūku aizsākums. Pamats.
Ļoti gaisīga, maiga, ar citronu svaigumu!
Nav tā ātrākā torte savā pagatavošanā, bet noteikti ir tā vērta! Gatavojama iepriekšējā dienā pirms pasniegšanas.

Kliju - sīpolu maize jeb pīrāgs.

Ja cep maizes/kēksa garenajā formiņā, šī top par sāļo maizi. Bet, ja mīklu lej un cep apaļajā formā, apkaisa ar papildus piedevām, sieru un zaļumiem, tas kļūst par pīrāgu. Izvēle paša ziņā!

Manā ēdienkartē visbiežāk tomēr šī ir veselīgā maize. To ēdam gan tāpat nogriežot pa šķēlei vai citreiz liekot virsū ko sirds kāro (piemēram, ar lasi garšo lieliski!).

Jaunie kartupelīši ar garnelēm.

Foršais laiks, kad vasaras sākumā ir ienākusies jauno kartupeļu raža! No saviem laukiem gan vēl kāds laiciņš jāgaida, bet svešzemju jauno ražu nu jau var sākt baudīt. 

Pilnīgi cita garša kā ziemu pārdzīvojušiem kartupeļiem.
Vislabāk garšo ar gaileņu mērci. Gadiem ap Jāņu laiku šāds ēdiens tiek izbaudīts! Bet, kamēr arī gailenes vēl neaug, kartupelīšus taisu ar citāda veida piedevām. Īpaši mums garšo ar garnelēm un zilā siera mērci. Un svaigām dillēm! Mmmmmm....

Bekona- siera garie cepumi.

Sāļie mīklas "pirkstiņi" jeb bekona- siera uzkoda. 

Vien pāris sastāvdaļas. Un neilgā laikā kas gards gatavs!

Sastāvdaļas:

    saldētās mīklas plāksnītes;

    bekona šķēlītes;

    rīvēts siers,

    ola,

    sezama sēkliņas (ķimenes vai kādas citas sēkliņas, ar ko "pirkstiņus" pārkaisīt).

Brī siera uzkoda.

Šī sāļā uzkoda ir neatņemama mūsu svētku galda sastāvdaļa! Bet tāpat tiek labprāt ēsta brīvdienu nesteidzīgajās brokastīs vai piknikā pie vīna glāzes. Manuprāt, perfekta garšu kombinācija! 

Un tikai 3 sastāvdaļas- brī siers, vītināts šķiņķis jeb prošuto un ķirštomātiņi.
Nelielas, garenas brī siera  šķēlītes ietin prošuto (katru šķēli vertikāli var pārgriezt uz pusēm) un piesprauž klāt ķirštomātiņu. Pāris minūtes un viss ir gatavs!

Kāpostu tīteņi.

Kāpostu tīteņi ir  populārs ēdiens ziemeļu valstīs, arī bijušajās Padomju Republikās. Bet citur pasaulē pazīst ko ļoti līdzīgu- dolmas (vīnogu lapu vīstokļi).
Zinu, ka daudziem tīteņi ir vecmāmiņu ēdiens. :) Es arī ilgu laiku pati tos negatavoju, bet priecājos, esot laukos, tos pieēsties! Tomēr, tā kā bērniem un vīram šis ir viens no mīļākajiem ēdieniem, tad reizēm pagatavoju gan 

Es pāris posmus veicu izmantojot multikatlu - kāposta mīkstināšanai, mērces dārzeņu apcepšanai un pašu tīteņu sautēšanai. Bet, protams, visus šos posmus var veikt uz plīts pannā/katlā.

Cepumi ar riekstiem un sēkliņām.

Cepumi, ko atceros no savas bērnības! Arī tagad veikalos nopērkami lielās kastēs sveramie- ar daudz riekstiem un dažādām sēkliņām pa virsu.

Bet, kāpēc gan neizcept pašiem!? Tieši ar tādu virskārtas sastāvu, kas visvairāk garšo!

Smilšu mīklas cepumi ar riekstiem un sēkliņām.

Šie cepumi gan nav tie ātrākie pagatavošanā. 

Spagetti ar boloņas mērci.

Man Itālijas garša visvairāk ir kā pica, makaroni un to piedeva- Boloņas mērce. Ja picu un Boloņas mērci mājās gatavoju bieži, tad līdz pastas (makaronu) taisīšanai gan vēl neesmu nonākusi. Varbūt kādreiz!

Bet pagatavot Boloņas mērci nav nekas sarežģīts. Taisu to gana klasisku.

Sastāvdaļas:

    400gr liellopa maltā gaļa,

    2 sīpoli,

    3 daiviņas ķiploks,

    1 liels burkāns,

    400-500gr tomāti savā sulā (smalcinātie),

    100ml sarkanvīns,

   garšvielas- sāls, pipari, paprikas pulveris, kāda kopējā gaļas garšviela, dilles. Jā, tieši dilles, jo mūsmājās baziliks nav cieņā.

Karamelizēti āboli drumstalās.

Cepti āboli ar drumstalām ir tāds demokrātisks izmaksu ziņā, vienkāršs pagatavošanā un gards deserts. Īpaši populārs Latvijā kļūst vasaru beigās, kad āboli mēdz būt daudz vairāk kā iespējam apēst!

Mūsmājās no ierastās versijas ir 2 atšķirības- āboli iepriekš tiek karamelizēti un drumstalas ir ar auzu pārslām. Izmēģini!

Putraimu biezputra multikatlā.

Biezputra, ko kādreiz gatavot bija grūtāk. Bet līdz ar multikatla iegādi, kļuvis vieglāk un ātrāk. Kā ar daudziem ēdieniem! Nu jā, jau 5 gadus multikatls ir mūsu virtuves 'lieldraugs"!

Mums vienlīdz labi garšo gan miežu gan kviešu putraimi.

Sastāvdaļas: 

   200gr putraimi,

   50gr sviests,

   sāls, ķiplokpulveris, pipari vai jebkādas citas garšvielas, kas liekas piemērotas,

   400ml ūdens,

   500 ml piens.

Divkrāsu šokolādes kūka.

Šokolādes kūkas mūsmājās garšo visiem. Un cepu es tās gana bieži un dažādas. 

Šī ir tāda treknāka versija, svara vērotājiem nederēs! Kūku veido 3 kārtas -pamata biskvīta kārta, sviesta krēma kārta un virspusē divu krāsu šokolāde.

Grilēta vistas gaļa uz iesmiņiem.

Šis nav pierastais vistas filejas šašliks. Nē, uz iesmiem tiek likta blenderēta vistas fileja. Galarezultāts tāpēc sanāk sulīgāks un ir tiešām gards. Uz nedaudz neierastāks. 

Sastāvdaļas: vistas fileja, dažādas garšvielas pēc patikas (ķiploks, pipari, sāls, paprikas pulveris, ķimenes, karijs...), barbekjū mērce.

Uz 5 cilvēku ģimeni ņēmām 1kg vistas filejas. Sanāk tad 11-13 palieli vistas iesmiņi.

Cūkgaļas šašliks.

Tradicionāli par grillēšanas sezona uzskata gada siltos mēnešus Tikai ne mūsmājās! Mums grils tiek iekurināts regulāri visa gada garumā. Arī tad, kad zemi klāj sniega sega! Jo gaļa (vai kādi dārzeņi) ar dūmu un  brīvdabas garšu&smaržu ir tik garšīgi!!

Ko spraust iesmos vai likt uz restēm, tas jau atkarīgs no tā brīža iespējām. Cūkgaļa, kāda meža gaļa, vistas fileja vai spārniņi, burgeru gaļa, kukurūza vai pildīti šampinjoni.... Iespēju daudz!

Šoreiz- gana tradicionāls cūkgaļas šašliks.

Sastāvdaļas marinēšanai:

Cepumi "Riekstiņi" ar iebiezināto pienu.

Kurš gan nav ēdis vai vismaz dzirdējis par šiem gardajiem cepumiem?! Saldiem, ar mīkstu pildījumu... mmmm....
Sensenos laikos mājās  mums bija mazas alumīnija (laikam!) pusriekstiņu formas. Čakars ar pagatavošanu bija liels, jo katra formiņa bija jāietauko, mīkla jāspiež un pēc tam tā, lai pirkstus neapdedzina, gatavais cepums arī jāizņem. Un atkal viss no gala.
Tagad process kļuvis ātrs un vienkāršs! Tik vien kā vajadzīga riekstiņu cepšanas panna. Savējo es pasūtīju no ķīniešiem, no AliExpress (cena ~20 eiro). Nekādas augstās tehnoloģijas nav, bet savu uzdevumu pilda lieliski. 1x var izcep 12 pusītes. 

Šokolādes saldā "desa".

Viens varen salds, grēcīgs un garšīgs laika pārbaudi izturējis deserts! Daudziem - bērnības klasika! Populārs no tiem laikiem, kad mafini, popkeiki un musa kūkas vēl nebija ikdienā mājās gatavošanas kārtībā.

Mums garšo visiem- no opja līdz mazbērniem!

Ļoti forši, ka arī bērnus var iesaistīt gatavošanas procesā. Un bērniem arī patīk!

Sastāvdaļas:

Ciparu kūka. Šablonkūka.

Pirms gada par absolūtu konditorejas "bombu" kļuva ciparu jeb burtu jeb šablonkūkas. Kā nu kurā vietā dēvētas. Vizuāli ļoti pievilcīgas, dekorēt arī viegli un var izmantot jebkuras ogas,augļus vai jebko citu, kas patīk un garšo!
Pamatkārtas visbiežāk cep divu veidu -kā meduskūkai vai  klasisko biskvītu.

Cepumi ar ievārījumu.

Vienkārši pagatavošanā. Ar pieejamām sastāvdaļām. Garšīgi! Arī nākamajā dienā ir tik pat labi!
Variējot ar ievārījumu, panākam dažādas krāsu un garšu nianses. 

No dotajām sastāvdaļām sanāks 2 plātis cepumiņu.

Sastāvdaļas:
    200 gr sviests,

    200 gr milti,

    100 gr cukurs,

    1/2 t/k cepamais pulveris,

    1 ola,

    2 ēd/k vaniļas cukurs,

    3 ēd/k kokosa skaidiņas,

    šķipsniņa sāls,

    ievārījums.

Brokastmaizīte ar lasi.

Katram ir tā ideālā brokastmaizītes garša. Man noteikti tā ir ar svaigu lasi. Un arī maniem bērniem. Un vēl ideālāk, ja tā nav vienkārši maize + lasis, bet nedaudz paplašinātāks sastāvs. 

Krabju nūjiņu sacepums.

Tiem, kam garšo krabju nūjiņas, šis ir labs pusdienu/ vakariņu variants. Sātīgs, ēdams kā pamatēdiens. Klāt tik kādus svaigos salātiņus un veselīga&garda ēdienreize gatava!

Cep cepeškrāsnī kādā karstumizturīgā traukā. Man visērtāk liekas cept veidnē ar noņemamām malām.

Sastāvdaļas (24cm diametra formai):

Ziemassvētku šķiņķis jeb "joulukinkku"

Latvijā tradicionāli uz Ziemassvētkiem cep cūkgaļas cepeti. Lielu, sulīgu, ar kraukšķīgu garoziņu. 

Somijā līdzīgi- uz svētkiem tiek pasniegts Ziemassvētku šķiņķis - joulukinkku. Cūkgaļas gabals, ko veikalos sāk tirgot ar decembra iestāšanos. Paredzēti kuplām ģimenēm vai darba kolektīviem. Jo mazākais, ko esam redzējuši pārdodam, svēra tikai 5kg. Bet tas tiešām ir mazs! Jo kārtīgam šķiņķim tuvu pie 10kg ir jāsver.
Pagatavots izskatās apetelīgi un garšo tāpat! Silts vai auksts, kā pamatēdiens vai kā piedeva salātiem, uz maizītēm. 

(bilde no interneta plašumiem, cik skaisti tam vajadzējtu izskatīties)

Manai ģimenei vienu tādu gandrīz 8kg smagu milzeni pasniedza kā svētku dāvanu. Tad nu ķēros pie gatavošanas!