Cepts siers.

Ja Tev garšo siers, īpaši tāds staipīgi staipīgs, tad noteikti vajag kādreiz to izcept! Ar kraukšķīgu garoziņu un iekšā ļoti mīksts. 

Šis ir vienkārši pagatavojams ēdiens. Derēs gan brīvdienu brokastīm gan pusdienu/vakariņu šķīvī. 

Sastāvdaļas arī tikai pāris: siers (Holandes tipa), milti, ola, rīvmaize, kādas garšvielas (ķiplokpulveris, pipari, karijs...). 

Piparkūku- mandeļu rulete.

Ziemassvētku laikam piestāv piparkūku garša! To nu pateiks ikkatrs!
Tad nu vēl viens gards veids, kā šo garšu padarīt nedaudz savādāku, ir izcept ruleti. Ar piparkūkām. Un maigu pildījumu, un mandeļu garšu, un aveņu ievārījumu.... 

Pamatideja ir no Somijā ļoti populārajām Runeberga kūciņām - tām to īpašo garšu veido mandeļu miltu un aveņu ievārījumu kopā būšana. Bet papildinot ar piparkūkām, veidojas jau citu svētku garša!

Maltās gaļas kebabs (ļuļa kebabs).

 Grillēšana mūsmājās aktīvi norit visu gadu. Tādēļ arī dažādas receptes "pūriņā" savākušās. 

Tradicionāli šādu kebabu gatavo no jēra gaļas, bet Latvijā pierastākas garšas tomēr ir liellopam un cūkgaļai. 
Šie kebabi ir lieliski! Ievērojot tik pāris knifus, sanāk arī gana sulīgi, gana veselīgi un gardi!

Sviesta cepumi ar citronu.

Dažādas formas sviesta cepumus ir ēdis jau nu ikkatrs. Pamatrecepte viegla, ar pāris sastāvdaļām, bet variēšanas iespējas ir ar piedevām. Lai dažādotu garšas nianses. 

Šiem apaļajiem sviesta cepumiem es pievienoju citrona miziņu. Svaigums garšā uzreiz!

Burkānu biskvīta rulete ar riekstiem.

 Burkānkūkas tik ļoti piestāv rudenim!!

 Un ir gardas. Un ir gana viegli pagatavojamas. Un neprasa sarežģītas sastāvdaļas.

Bet, kad iemeslu lielas kūkas cepšanai neatrodi, ikdienas mazajam prieciņam jācep rulete! Izdodas tik pat garda. Kā gan savādāk!

Sparģeļi ar bekonu.

 

Sparģeļi pēdējos gados kļuvuši ļoti populārs produkts. Ja salīdzina ar Padomju gadiem, kad daudzi nemaz nezināja, ka tos var ēst un kā pagatavot.
Vitamīniem bagāts, veselīgs, nav pārlieku specifiska garša. Un ļoti viegli un ātri pagatavojams.
Ja līdz šim ar sparģeļiem neesi sadraudzējies, tad iesaku izmēģinās tos cept ar bekonu -garšīgi! Vai jaunos brokoļus- tieši tā pat!

Melleņu -banānu ievārījums.

Kad meža veltes pilnā krāšņumā, jāpagatavo kas ziemai arī! Man gan ogot nepatīk (ko nevar teikt par sēņošanu!), bet, ja kāds cits salasa mellenes, ļoti labprāt tās lietoju un pārstrādāju vēlākam ar.

 Visbiežāk mellenes ziemai saldējam svaigā veidā. Un tad, vēlākos mēnešos, top gan saldā melleņu klimpu zupa gan ķīselis gan mafini gan drumstalkūka..... Mmmmm.... 
Bet šoreiz, kad melleņu daudz, tapa ievārījums. Ar pievienotiem banāniem -maigākai garšai. 

Plūmju drumstalkūka. Plūmju krambls.

Kad pilni zari un arī zeme ar plūmēm, kaut kas ar tām ir jāiesāk! Kompots savārīts, ievārījums ar, svaigā veidā pieēsts, tad laiks ko izcept. Ja salīdzina ar citiem Latvijas dārzu labumiem, plūmes nav tā iecienītākā desertu un kūku sastāvdaļa- tās tomēr ir gana skābas un specifiskas, ne visiem garšo. 

Šis krambls jeb drumstalūka ir saldeni skāba, bet pasniedzot kopā ar saldējumu- tad garša ir lieliska!  

Aveņu klafuti jeb saldais pīrāgs.

 Aveņu laiks ir jāizmanto un jācep kas salds un garšīgs! Šis franču saldais pīrāgs klafutī ir viegls savā pagatavošanā, ar pieejamām sastāvdaļām, bet ļoti gards!! Un avenīgs! :)

Cepu apaļajā pīrāgu formā (22cm diametrs).

Selerijas saknes salāti.

 Selerijas jau ir tāds mūsu platuma grādu ziemas superprodukts! Vitamīniem bagāts, sātīgs un svaigs. Visbiežāk arī tās salātus taisa ziemā, kad citiem vietējiem svaigajiem dārzeņiem īpaši liela izvēle nav.
Maniem seleriju saknes salātiem ir tikai 3 pamatsastāvdaļas. Visas lētas, pieejamas cauru gadu. 

Sastāvdaļas: seleriju sakne, burkāni, marinēti gurķi, skābais krējums, sāls, ķiplokpulveris.

Laša pīrāgs. Kišs ar lasi.

 Kā savulaik teica M.Rītiņš -ja jums ledusskapī nekā nav, paņemiet laša fileju...

Sāļie pīrāgi jeb kiši ir izcils paēdiens! Pavisam viegli pagatavojama pamatne un pildījums jau pēc noskaņas un iespējām. Lasis, vista, bekons, sēnes vai dārzeņi.... Nu -jebkas!
Mūsmājās kišs "ienāca" pateicoties draudzenei, ukrainietei, kura ļoti labprāt cep dažādus sāļos pīrāgus uz koptusiņiem. Iegaršojās tik ļoti, ka nu arī es reizi pa reizei izcepu. Der gan pusdienām vai vakariņām ar kādiem salātiem gan arī aukstā veidā brokastu galdam vai brīvdabas ēdienreizei.

Daudzums, kas derēs ~25cm diametra pīrāga formiņai.

Keksiņi ar piparkūku garšu.

 Piparkūku garša, protams, visvairāk piedien Ziemassvētku laikam. Bet, ja garšo, tad, izmantojot piparkūku garšvielu, dažādus konditorejas izstrādājumus visu gadu var uzlabot! Gardi!
Šoreiz - mīksti un ļoti gardi sviesta kēksiņi ar piparkūku smaržu un garšu. 

Alus cepumi. Drabiņu cepumi.

 Kādam garšo alus, bet kāds cits to labāk izmanto kā cepšanas piedevu! Es esmu tā otrā!

   

Kad tiek brūvēts alus, tad procesa blakusproukts ir drabiņas. Ierasti -ārā izmetams pārpalikums. Bet, gana vērtīgs produkts! Tā nu daļu šo placināto vārīto graudu var izmantot cepot maizi vai sāļos cepumus. Vai kā piedevu lopbarībai!

Ja drabiņu nav, aizstāj ar klijām. Jo efekts būs līdzīgs -foršs "skrāpītis" zarnām!

 Šie sanāks tādi nedaudz savādāki siera cepumi. Un alus dos lielisku smaržu, garšā gan īpaši nejutīsi to! Tā kā droši arī bērni var ēst.

Krabju nūjiņu uzkodu bumbiņas.

Sāļās uzkodu bumbiņas -noderēs gan kā piknikvariants gan kādam uzkodu galdam vai uzsmērēt uz grauzdiņiem.

Sastāvdaļas: 150gr krabju nūjiņas, 200gr krēmsiers, 2 vārītas olas, 100gr siers, garšvielas- sinepes, pipari, sāls, ķiplokpulveris, apvārtīšanai- dilles, kādas sēkliņas (ja grib). 

Grillēti šampinjoni.

 Grillsezona norit pilnā sparā!
Mūsmājās gan tā nekad neiepauzē, jo arī ziemas sezonā reizi nedēļā grills tiek iekurts.
Paralēli dažādām gaļām, vistai un zivīm tiek grillēts arī kas no dārzeņiem. Vai sēnes.
Šādi šampinjoni izdodas lieliski! Un tikai 3 sastāvdaļas, nekādas marinēšanas vai garšvielu piemeklēšanas. Vienkārši. Sulīgi un gardi.

Sastāvdaļas: svaigi šampinjoni (vidēja vai liela izmēra), brī siers, bekons.

Iebiezinātā piena - citronu kēkss.

Salds, svaigs, mīksts un tik smaržīgs! Tāds ir šis citronu kēkss.

Sastāvdaļas:

1 bundžiņa iebiezinātais piens ar cukuru, 2 vidēja izmēra citroni, 2 olas, 200gr krēmsiers, 1 ēd/k vaniļas cukurs, 1/2 t/k cepamais pulveris, 6-7 ēd/k kartupeļu ciete.

Sviesta- karameļu krēms dekorēšanai.

Sviesta krēmi ir populārākie krēmi dažādu kūku/kēksiņu un citu konditorejas izstrādājumu dekorēšanai. Jo no tiem viegli izspiest rotājumus, kas labi saglabā formu. Pagatavošanas nianses atšķiras, bet visos pamatsastāvdaļa ir sviests. To noteikti jāizvēlas nesālītu. Krāsu un garšu jau pievieno gatavošanas procesā pēc savām vēlmēm.
Šobrīd man vislabāk patīk gatavot mafinu cepurītes no sviesta- karameļu krēma. Pagatavot ir viegli, garša lieliska. Kalorijas neskaitām! 

Tortiljas ar sieru karstmaižu pannā.

 Tortiljas ar siera salātiem, kas izceptas karstmaižu pannā. Iederēsies brokastu galdam, bet tik pat labi ātrām pusdienām vai vakariņām ar.
Vispār jau kāda tortilju paka mājās mums ir vienmēr. Un variācijas, kā tās pagatavot, ir daudz. Nopietnākām ēdienreizēm -ar malto gaļu, kebabgaļu un dārzeņiem, vai brokastīs sapildīt ar visu, ko ledusskapī atrod, sarullēt un garda maltīte gatava. Arī desertam -ar šokolādes krēmu un ogām.

Liellopa gaļas /aļņa gaļas/ burgeri.

 Pašgatavots, sulīgs un tik gards var izdoties mājas burgers, ja zin pāris knifiņus Un ar tieši tādu sastāvu, kāds vislabāk pašam tīk. Ar plašām variācijas iespējām.

Mans vīrs ir grillēšanas entuziasts un, noteikti, nu jau labs specs šajā lietā. Tad nu pāris ieteikumi, lai izdotos arī jums gards burgers.

Dārzeņi siera mērcē.

 Cepeškrāsnī cepts dārzeņu mix siera mērcē. Ar vēl papildus siera "cepurīti".

Puķkāposti, brokoļi, pākšu pupiņas, burkāni, zirnīši, Briseles kāposti..... Tā ir tik daļa no dārzeņiem, ko gardi var pagatavot pusdienām vai vakariņām.  Mūsmāju nosacījums- ar dauuuudz sieru! Un, arī sajaucot visus kopā, garšo lieliski!

Apelsīnu kokteilis.

  

Ziemas svaigākais prieks- kad veikalos nopērkamie apelsīni kļuvuši sulīgi un tik ļoti saldi!!
Tad pāris kilogrami to IR jāapēd. Svaigā veidā, izspiest sulu, taisīt kokteiļus.... Kādu kēksu vai musu ar pa vidu pagatavojot.
Mūsmājās topā ir svaigi spiesta apelsīnu sula.
Un arī pavisam vienkāršs kokteilis- svaiguma deva brokastīs! Tikai no 3 sastāvdaļām- apelsīniem, mandeļu piena un ledus.

2/3 apelsīnu sula + 1/3 mandeļu piens +smalcināts ledus. 

Maigais Šokolādes krēms.

Skolas laikā visgardākais no skolas virtuves piedāvājuma man likās kakao krēms ar ķīseli. Tas bija tik labs!
Kā atmiņas no tiem senajiem laikiem, saviem bērniem taisu ko līdzīgu -šokolādes krēmu. Jo, manuprāt, ar šokolādi garša ir maigāka, bet izteiktāka kā pievienojot kakao.
Pagatavot nav grūti, bet tas jādara iepriekšējā dienā pirms pasniegšanas. Kā jau visiem desertiem ar želatīnu.

Plānā kartupeļu maize jeb plācenīši.

Katrā virtuvē kādreiz ir izskanējis jautājums -Ko darīt ar pāri palikušiem vārītiem kartupeļiem?!
Apcept sviestā, taisīt rasolu, kartupeļu klimpas vārīt....
Somijā šādos brīžos cep plānās kartupeļu maizītes! Tādus plācenīšus. Viegli pagatavojami, kraukšķīgu maliņu. Derēs gan kā brokastu maizīte gan vienkārši paķert un apēst, vai piknikā līdzi paņemt.

Liels pluss ir tas, ka mainot pievienojamās garšvielas vai miltu veidu, izdosies dažādas garšas un tipa maizītes. Variēšanu iespējas daudz.

Ābolu-kefīra kūka.

Vislabāk laikam ābolkūkas piestāv vasaras beigām un rudenim. Bet arī ziemā, kad gribas ko svaigāku, ļoti labi ir izcept ko no āboliem! Ja nav savi, tad veikalos cauru gadu pieejami poļu āboli. 

Recepte vienkārša, mīkla nepaliek sausa, sanāk sulīga pateicoties pievienotajam kefīram. Un āboli+kanēlis kombinācija vienmēr garšo lieliski! Bet žāvētas dzērvenes pa virsu vairāk "smukumam" kā garšai!

 

"Snickers" kūka jeb iebiezinātā piena kūka ar riekstiem.

 Pirms gada pirmo reizi izmēģināju supergardu kūku no "Ievas virtuve" speciālizdevuma "Šokolāde". Nedaudz pielāgojot esošajām iespējām un garšu sajūtām, bet kūka tiešām grēcīgi salda un garda! Uz palikšanu mūsmājās.

Torte "Skudru pūznis".

Šī ir bezgala vienkārša iebiezinātā piena un cepumu torte pazīstama no sendienām.
Pagatavot viegli, ātri, tiks galā arī skolas vecuma bērns, sastāvdaļas pieejamas un galarezultātā iznāk salda, sātīga un garda kūka!

 Kā mēs gatavojam-

sastāvdaļas: 2 paciņas "Selga" cepumi (klasiskie vai ar iebiezinātā piena garšu vai arī lazdu riekstu garšu- kā labpatīk), 1 bundžiņa (400gr) vārīts iebiezinātais piens, 50gr sviests, 80-100gr krēmsiers, sauja riekstu (man vislabāk garšo ar Indijas riekstiem), ~20gr tumšā šokolāde.

Kā labāko šobrīd esmu atradusi Tautas vārīto iebiezināto pienu. Laba konsistence!

Cēzara salāti.

Šī noteikti nepretendē uz autentisko Cēzara salātu recepti! Un Cēzara mērce arī nevis pašgatavota, bet veikalā pirkta. Atrasta no visām visgaršīgākā!
Bet salāti ir tieši tādi, kādi garšo mūsmājās. Kraukšķīgi, ar vistu un bekonu. Lieliska kombinācija! Un derēs gan pusdienām gan vakariņām  gan pat vēlām svētdienas brokastīm.

Biezpiena pončiki.

 Saldās biezpiena masas bumbiņas ceptas eļļā Latvijas virtuvēs tiek gatavotas jau sen. Daudziem tas ir tāds bērnības našķis. Pati pilnīgi biju aizmirsusi par tām kādus 20 gadus! Bet, kad beidzot pagatavoju- garšoja ļoti gan bērniem gan pašiem ar vīru patīkamas atmiņas atsauca.
Noteikti- ne ikdienas našķis, jo tomēr gatavo eļļā.

Pagatavot nav sarežģīti, sastāvdaļas arī viegli pieejamas. Tikai jārēķinās ar kādu laiku pie plīts pastāvēt gan, kamēr visas bumbiņas eļļā izcepsi.